Doce: Amanteigado de Queijo
Chef Márcio Brito @marciobritoconfeitaria
INGREDIENTES
Amanteigado de queijo
200g farinha de trigo
100g manteiga sem sal
100g acucar refinado
40g queijo canastra ralado
25g ovo
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque a goiabada picada em pedaços menores e a cachaça, leve ao fogo até que dissolva e reserve.
Para a massa coloco a farinha de trigo, açúcar e manteiga, mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Incorpore o ovo e o queijo ralado, leve a massa para geladeira por pelo menos 30 minutos.
Tire da geladeira, abra com a ajuda de um rolo e um plástico, corte com um cortador de sua preferência e coloque em assadeira com papel manteiga, leve ao forno a 160 graus por aproximadamente 10 minutos ou até que doire as laterais.
Retire do forno e deixe esfriar, com a ajuda de um saco de confeitar recheie com a goiabada cremosa e junte as duas partes e finalize com leite em pó ou açúcar de confeiteiro.
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Receita realizada na Aula na Cozinha Viva do Minas+Doce na Expocachaça 2025
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