por Redação Minas um Luxo

Há lugares que são muito mais que restaurantes — são verdadeiros patrimônios afetivos da cidade. E, em Belo Horizonte, falar de tradição, sabor e hospitalidade é inevitavelmente falar do Maria das Tranças, que em 2025 completa 75 anos de história.

O que começou em 15 de agosto de 1950, pelas mãos da inesquecível Maria Clara Rodrigues, transformou-se em um ícone da gastronomia mineira. Na época, o endereço atendia pelo nome de Restaurante Bolero e funcionava em uma charmosa casa de fazenda no bairro São Francisco. Mas foi o carisma da fundadora — sempre com suas longas tranças — que deu ao lugar o apelido que atravessou décadas e tornou-se marca registrada.

A receita da fama

O prato que eternizou o Maria das Tranças foi — e continua sendo — o frango ao molho pardo, servido com angu, arroz e quiabo. Um preparo artesanal, fiel à tradição, em que o frango é abatido no próprio restaurante, garantindo o sabor único do molho. Essa atenção aos detalhes, aliada à receita passada de geração em geração, faz com que nove entre dez pedidos sejam dessa especialidade.

Ao longo dos anos, a casa também se tornou um ponto de encontro de personalidades. Juscelino Kubitschek, Elis Regina, Vinicius de Moraes, Marília Mendonça, e tantos outros já se sentaram às suas mesas. Muitos deixaram recados carinhosos no famoso Livro de Ouro, eternizando visitas que se misturam à memória da cidade.

Muito antes do delivery ser moda, o Maria das Tranças já tinha seu próprio “take away”. A história conta que, nos anos 1950, um cliente pediu para levar o prato em uma panela. Nascia ali o “Trancinha”, tradição que até hoje enche as mãos — e corações — de clientes que preferem saborear a iguaria no aconchego do lar.

Um pedaço de Minas que não envelhece

Atualmente sob o comando de Ricardo Rodrigues, neto de Dona Maria, o restaurante mantém viva a essência de sua fundadora, agora com duas unidades: a tradicional, no São Francisco, e outra na Savassi. Mais que servir um prato, o Maria das Tranças oferece história, memória e o tempero único da cozinha mineira feita com afeto.

Celebrar os 75 anos do Maria das Tranças é celebrar Minas Gerais. É reconhecer que certos sabores são eternos e que a boa mesa mineira é, acima de tudo, um encontro — de gerações, de amigos, de histórias. E, nesse encontro, o frango ao molho pardo continua sendo o grande protagonista.

Serviço

ENTREGA: em toda Grande BH pelo telefone (31) 3441-3708.

Unidades:

Endereço e Horários de Funcionamento

São Francisco

Rua Estoril, 938 – São Francisco. 

Funcionamento: Segunda à Sábado: 11h às 22h – Domingo: 11h às 18h

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